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七种谷物麸皮中的酚酸类成分分析
被引：47
作者：
郝杰
张长虹
曹学丽
机构：
[1] 北京工商大学化学与环境工程学院,北京市植物资源研究开发重点实验室
来源：
关键词：
谷物麸皮;
酚酸;
高效液相色谱;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
利用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定7种不同种类及品种的谷物麸皮中8种酚酸类成分的含量,并利用数学统计的方法对不同种类谷物、各类酚酸及总酚酸含量间的差异性进行分析。分析结果表明:所分析谷物种类所含酚酸的含量顺序为玉米>小麦>荞麦>燕麦,谷物麸皮中酚酸主要以束缚型酚酸形式存在,且肉桂酸类酚酸含量明显大于苯甲酸类酚酸,游离型及可溶共价结合型酚酸中4-羟基苯甲酸、香草酸含量较高;而在束缚型酚酸中阿魏酸的含量在各类谷物中均最高,玉米品种中可达到6527.86μg/g麸皮。
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页数：5
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