优质鸡内涵与选育

被引：20

作者：

陈宽维

陈国宏

李慧芳

张学余

耿拓宇

机构：

[1] 江苏省家禽科学研究所

[2] 扬州大学畜牧兽医学院

来源：

关键词：

地方鸡种; 日龄; 肉质; 优质鸡; 肌内脂肪; 北京油鸡; 包装性状; 肌肉质量; 白耳鸡; 仙居鸡; 不饱和脂肪酸; 快大型肉鸡;

D O I：

10.16372/j.issn.1004-6364.2003.19.002

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

摘要：

关于优质鸡的讨论专家们各抒己见,优质鸡在我国家禽业中也占有重要的位置。本文作者从一名专家的角度探讨了影响优质鸡的质量和上市价格的因素,重点突出了包装性状、肉质测定以及饲养管理等问题。

引用

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