改良β-极限糊精法测定α-淀粉酶活力

被引：8

作者：

於新建

夏叔芳

机构：

[1] 中国科学院上海植物生理研究所

来源：

植物生理学通讯 | 1986年 / 04期

关键词：

淀粉酶; 显色法; 提取液; 葡萄; 极限糊精; 大豆叶片; 上清液;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.1986.04.026

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> α-淀粉酶随机作用于直链淀粉与支链淀粉的α-14葡萄糖苷键。可水解支链淀粉α-1-6键分枝点内部的α-1-4葡萄糖苷键。形成寡聚糖。又称为内淀粉酶。β-淀粉酶作用于直链淀粉与支链淀粉的α-1-4葡萄糖苷键。从外链末端的非还原端逐次切断。产生麦芽糖。可将直链淀粉完全水解。但对支链淀粉水解至α-16分枝点时即停止作用。又称外淀粉酶。

引用

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