榴莲中香气成分分析

被引：10

作者：

刘倩

周靖

谢曼丹

朱育芬

黄文艺

机构：

[1] 中国科学院广州化学研究所

[2] 广东省生态环境与土壤研究所

来源：

分析测试学报 | 1999年 / 02期

关键词：

榴莲，香气成分，色谱－质谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.6 [];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

报道了通过溶液萃取和吹扫－捕集，对榴莲的香气富集浓缩，并用ＧＣ－ＭＳ分析。结果表明：在其香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要香气成分为３－羟基－丁酮－２和一些Ｃ４～Ｃ８的酯类。

引用

收藏

页码：59 / 61

页数：3

相关论文

共 1 条

[1]

果树种类论.[M].曲泽洲;孙云蔚主编;.农业出版社.1990,