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[1]
果品贮藏加工学[M]. - 农业出版社 , 华南农学院 编, 1981
果肉型胡萝卜汁饮料加工工艺
被引：3
作者：
程卫东
范爱军
机构：
[1] 石河子大学神内新疆食品研究开发中心!
来源：
关键词：
饮料;
加工工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
胡萝卜果肉汁饮料，采用日本“新黑田五寸参”专用饮料加工品种，最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生素Ａ源－β胡萝卜素，通过一定工艺处理，解决了胡萝卜的原色保留和纤维木质部的沉降问题等，并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下，使该饮料半年内不发生褪色、分层。
引用
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