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PCR技术在食品微生物检测中的应用——评《食品微生物检验学》
被引：7
作者：
刘璐
机构：
[1] 海南工商职业学院卫生健康学院
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号：
摘要：
<正>食品微生物检验直接关系着人们的身体健康，且随着人们对食品安全的重视，对食品微生物检验质量要求也越来越高。为了改善食品生物检测模式，保障人们饮食安全，需利用新型检测手段。聚合酶链式反应(PCR)作为食品微生物检测的新兴技术之一，不仅可优化检测流程，同时可提高检测精度。《食品微生物检验学》一书参阅国内外食品微生物检验学研究进展，依据读者认知特点，从内容到形式体现了微生物检验学的内涵、基础理论及实操方案，强调理论与实践有机结合，
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