安全优质猪肉的生产(Ⅰ)

被引：3

作者：

曾强

田允波

葛长荣

高士争

机构：

[1] 佛山科学技术学院动物科学系

[2] 云南农业大学食品科学技术学院

[3] 云南省动物营养与饲料重点实验室

来源：

关键词：

猪肉; 安全优质; 控制; 措施;

D O I：

10.13881/j.cnki.hljxmsy.2003.10.017

中图分类号：

S828 [猪];

学科分类号：

摘要：

猪肉是人们食物的重要组成部分 ,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约 ,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制 ,才能获得安全的猪肉产品。本文论述了当前猪肉生产的现状 ,以及生产安全优质猪肉的过程控制 ,并阐述了生产安全优质猪肉应采取的技术措施

引用

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