海藻糖及其在微生物领域中的应用

海藻糖是生物体低湿休眠及微生物、生物大分子耐热抗干燥的稳定物质，８０年代以来受到国内外广泛关注并做了大量细致研究，本文详细介绍了这种独特双糖的理化及分子生物学特性、功能和作用机理以及它的制备和应用前景。