竹叶有效成分和抗活性氧自由基效能的研究

被引:68
作者
张英,丁霄霖
机构
[1] 浙江农业大学食品系,无锡轻工大学
关键词
竹叶;自由基清除剂;天然抗氧化剂;
D O I
暂无
中图分类号
S795.08 [];
学科分类号
摘要
在对竹叶有效成分进行定性预试验的基础上,调查了6个属17种竹叶春、夏、秋3季的总黄酮和总酚含量,用化学发光法检测其醇提物对和OH的清除能力,同时考察其对亚硝化反应的阻断作用。结果表明,总黄酮和总酚含量均以秋叶为最高,分别占干基含量的1.97±0.57%和4.21±1.05%;秋叶提取物对和OH的IC(50)分别为4.93±2.36μg/ml和1.48±o.91μg/ml。竹叶提取物普遍显示了较强的清除活性氧自由基的作用,且是显著的量效关系。体外模拟胃液条件下测得秋叶醇提物对亚硝酸盐的清除率和对N-亚硝胺合成的阻断率与相同浓度的VC具有可比性。竹叶可以作为一种潜在的自由基清除剂和天然抗氧化剂的新资源加以研究和开发。
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共 1 条
  • [1] N-亚硝基化合物分析方法.[M].胡荣梅;马立珊 编著.科学出版社.1980,