甘蔗蔗渣不同蒸煮时间对品质指标化验的影响

被引：5

作者：

傅华英

高三基

张华

徐良年

机构：

[1] 农业部甘蔗生理生态与遗传改良重点开放实验室

[2] 农业部甘蔗生理生态与遗传改良重点开放实验室农业部甘蔗及制品质量监督检验测试中心福建福州

[3] 农业部甘蔗及制品质量监督检验测试中心福建福州

来源：

江西农业大学学报 | 2005年 / 04期

关键词：

甘蔗蔗渣; 品质性状; 品质分析;

D O I：

10.13836/j.jjau.2005123

中图分类号：

TS245.1 [甘蔗糖];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

甘蔗蔗渣处理是甘蔗品质性状化验分析的关键一步。研究用恒温水浴锅作热源时蔗渣蒸煮液不同蒸煮时间对甘蔗品质指标的影响。结果表明,不同蒸煮时间对甘蔗蔗渣蒸煮液的失水量、锤度、旋光读数有极显著影响,对甘蔗蔗糖分、蔗渣蔗糖分、甘蔗纤维分和蔗渣纤维分没有显著影响,但从不同蒸煮时间的变异系数判断,蔗渣蒸煮2.0h及2.5h的试验处理变异系数较小,因此建议蔗渣蒸煮处理2.0～2.5h为宜。

引用

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