黑曲霉β-葡萄糖苷酶的催化性质

被引：5

作者：

王沁

赵学慧

机构：

[1] 厦门大学生物系

[2] 华中农业大学食科系厦门

[3] 武汉

来源：

天然产物研究与开发 | 1994年 / 04期

关键词：

β-葡萄糖苷酶; 底物特异性; 抑制剂; 黑曲霉;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1994.04.007

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

通过测定黑曲霉β-葡萄糖苷酶的底物特异性,表明该酶不仅能水解纤维二糖和对硝基苯-β-D葡萄糖苷,还能微弱地水解对硝基苯-β-D-半乳糖苷和β-D-木糖苷。Ag+、Cu2+和Hg2+对该酶有较强的抑制作用。该酶水解对硝基苯-β-D-葡萄糖苷、水杨苷和纤维二糖的Km值分别为2.32、19.11和30.18mmol/L,Vmax则分别为412、237和198μmol·min-1·mg-1,Lineweaver-Burk作图法表明,D-葡萄糖和δ-葡萄糖酸内酯对该酶显示竞争性抑制作用,其Ki分别为5.17和1.31mmol/L。

引用

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