未找到相关数据
大豆的抗营养因子及其改良
被引：30
作者：
丁安林，王雁，常汝镇
机构：
[1] 中国农科院作物育种栽培研究所，中国农科院作物品种资源研究所
来源：
关键词：
大豆;
蛋白质;
植酸;
动物;
抗营养因子;
大豆品种;
D O I：
暂无
中图分类号：
S565.101 [];
学科分类号：
摘要：
大豆的抗营养因子及其改良丁安林，王雁（中国农科院作物育种栽培研究所）常汝镇（中国农科院作物品种资源研究所）成熟的大豆种子含有丰富的蛋白质（约４０％）。但是，也含有若干种抗营养因子，其中主要的有蛋白酶抑制剂，低聚糖，致甲状腺肿素，致过敏因子，植酸和抗维...
引用
收藏
页码：72 / 76
页数：5
相关论文