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我国辣椒主要品种营养及风味品质评估
被引：14
作者：
濮冶民
巩振辉
杨玉珍
机构：
[1] 江苏省农科院蔬菜所
[2] 西北农业大学园艺系
[3] 湖南省农科院园艺所
来源：
关键词：
辣椒;
品种;
营养品质;
风味品质;
D O I：
10.19462/j.cnki.1671-895x.1992.02.012
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
对来自28个省、市、自治区的1018份辣椒品种的维生素C、干物质及辣椒素进行了测定,分别对其营养品质和风味品质作出评价。筛选出一批品质优异的辣椒品种。
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