鱿鱼加工副产物的生化利用技术

被引：4

作者：

苏鹤声

机构：

[1] 辽宁省海洋水产研究所

来源：

关键词：

鱿鱼; 辽宁省海洋水产研究所; 中国枪乌贼; 鱿鱼内脏; 副产物; 生化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

鱿鱼加工副产物的生化利用技术辽宁省海洋水产研究所苏鹤声鱿鱼经加工取得可食部分，剩余的内脏物、皮、鳍部、墨汁等组成加工副产物，约占总比例的３０％。成分组成为：水分６３％、粗脂肪２２．５％、粗蛋白１３．５％、其它１％。脂肪酸和氮基酸组成见表３、表４。脂肪...

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