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从油茶果壳中提取天然抗氧化剂的研究
被引：14
作者：
林生深
张晋
张红
杨辉荣
机构：
[1] 珠海华丰食品工业有限公司
[2] 广东工业大学化学工程系
来源：
关键词：
天然抗氧化剂；油茶果壳；没食子酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
O629.8 [酶、激素];
学科分类号：
070303 ;
081704 ;
摘要：
首次深入而全面地进行了从油茶果壳中提取天然抗氧化剂的研究，确定了其最佳提取工艺条件；对油茶果壳提取物的有效抗氧化成份进行了较为详细的结构鉴定；采用ＰＯＶ法对油茶果壳抗氧剂的抗氧化性能进行了研究．
引用
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