番茄渣理化性质的分析

被引：7

作者：

孙庆杰

张运涛

机构：

[1] 湖南金健米业股份有限公司!

[2] 无锡轻工大学食品学院!

来源：

农牧产品开发 | 2000年 / 07期

关键词：

番茄渣; 番茄皮; 番茄籽; 成分; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

番茄渣是番茄酱加工的副产品，大部分被废弃。本文介绍了对番茄渣中的番茄皮和番茄籽进行分离，并对番茄皮和番茄籽中的理化成分进行了分析。

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