燕麦膳食纤维对胃肠道功能影响

被引：11

作者：

董吉林

申瑞玲

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与食物工程学院

来源：

粮食与油脂 | 2006年 / 04期

关键词：

燕麦麸皮; 膳食纤维; β-葡聚糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

除降低血脂和影响血糖反应外,燕麦膳食纤维还表现出其它生理功能,如影响肠道排空,减少营养素吸收,餐后延长饱腹感等;在大肠中,燕麦膳食纤维具有发酵能力,能产生短链脂肪酸,促进一些有益菌生长和增殖,该文综述以上几方面进展。

引用

页码：46 / 48

页数：3

共 4 条

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