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发展小麦经济 推动面食现代化
被引：6
作者：
李里特
机构：
[1] 中国农业大学食品学院教授中国食品科技学会副理事长
来源：
关键词：
小麦;
麦类作物;
面食;
面粉制食品;
主食;
经济;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.001
中图分类号：
F326.1 [种植业];
学科分类号：
摘要：
<正>一、谷物中小麦的地位和影响 小麦是我国粮食生产的主要品种,小麦播种面积、总产量和库存量均居世界首位。1995年以来,全国小麦总产量达到1.2亿吨以上,占世界6亿吨的近1／5。由于小麦总量的持续增加,品种品质结构不尽合理,加工转化能力有限,出现了市场购销不畅,库存积压严重,农民增产不增收等问题。同时,我国加入WTO后,小麦生产和加工销售面临着更加严峻的挑战,国产小麦严重积压
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