采用高效液相色谱法鉴别啤酒中异构化α-酸的种类

被引：11

作者：

杨朝霞

李梅

武千钧

机构：

[1] 青岛啤酒股份有限公司科研中心

来源：

关键词：

HPLC; 鉴别; 啤酒; 异构化α-酸;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.06.025

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用高效液相色谱法(HPLC)分析异构化α-酸,给出同一色谱条件下异α-酸、二氢、四氢和六氢异α-酸的HPLC谱图和各组分的紫外光谱。用该方法分析未知啤酒样品,将其与标准品进行对照,从而鉴别出样品中异构化α-酸的种类。

引用

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