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食品涂膜保鲜研究
被引：9
作者：
郭敏
机构：
[1] 杭州面粉厂科研所
来源：
关键词：
涂膜保鲜;
郭敏;
杭州;
科研所;
浙江;
淀粉溶液;
环状糊精;
食品;
低聚糖;
食品厂;
面粉厂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205.9 [其他保藏法];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
食品涂膜保鲜研究郭敏杭州面粉厂科研所３１００１６采用涂布或喷洒方法将淀粉、低聚糖、防腐剂、抗氧化剂等材料在食品表面形成一层弹性薄漠，隔离食品与外界联系，防止微生物的侵入与营养成分的散失，加上膜本身有杀菌作用，有效地延长了食品的贮藏期。涂膜保鲜属于化学...
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