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β—胡萝卜素的生物合成与分子构型
被引：3
作者：
王勇
钱凯先
机构：
[1] 浙江大学生物科学与技术系
来源：
关键词：
胡萝卜素;
分子;
萝卜;
番茄;
叶红素;
根菜类蔬菜;
番柿;
茄果类;
生化反应;
生物合成;
全反式;
D O I：
10.16519/j.cnki.1004-311x.1998.01.001
中图分类号：
Q591.2 [蛋白质代谢];
学科分类号：
摘要：
<正>自从Wackenroder在1831年从胡萝卜中分离出胡萝卜素后,人们开始对它进行了广泛的研究.现己从自然资源中分离出大约600多种不同的胡萝卜素类化合物.统称为类胡萝卜素.类胡萝卜素是一个很大的家族,是一类碳氢化合物（例如胡萝卜素）和它们的氧化衍生物（例如叶黄素）.所有的类胡萝卜素均源于非环状的C40H50结构
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