PCR方法快速检测食品中的金黄色葡萄球菌

被引：26

作者：

田静 ^{[1
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计融 ^{[1
]}

杨军 ^{[2
]}

李业鹏 ^{[1
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刘秀梅 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[2] 中国医科大学公共卫生学院

来源：

卫生研究 | 2007年 / 02期

关键词：

聚合酶链反应; 金黄色葡萄球菌; 食品; 微生物;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的建立聚合酶链反应(PCR)方法快速检测牛奶、冰淇淋及肉中的金黄色葡萄球菌(金葡菌)。方法针对金葡菌耐热核酸酶基因(nuc)、纤维蛋白原结合蛋白基因(ClfA)设计并合成2对引物进行PCR扩增,特异的检测金葡菌,并对52株金葡菌和31株非金葡菌进行扩增,验证方法的特异性。在牛奶、冰淇淋及肉中人工污染不同菌量,增菌培养,在不同时间段提取DNA进行PCR扩增,确定该方法在食品中的检出限。结果nuc、ClfA两对引物对金葡菌的检出均有很好的特异性,在3种食品中的检出限均为10cfu/g(ml),全部检测可在24h完成。结论建立了适用于牛奶、冰淇淋及肉中的金葡菌检测的快速、灵敏、特异的PCR方法。

引用

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