介绍几种常用的甲壳素脱乙酰度测定方法

被引：4

作者：

曾名勇

机构：

[1] 青岛海洋大学食品工程系

来源：

关键词：

甲壳素; NH; 等当点; 洗提液; HCI; 电位滴定; 电化学分析; 空白试验; 滴定曲线; 指示剂; 滴定方法; 盐酸盐;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.1992.04.007

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 甲壳素是一种含氮多糖物,在自然界中贮量居第二位,甲壳素经脱乙酰基后可得壳聚糖,又称可溶性甲壳质。与甲壳素相比,壳聚糖具有许多优良性能,应用范围更广泛。实践证明,甲壳素以及由甲壳素制成的其它产品的性能与其分子量和—NH2含量密切相关。为此,任何有关甲壳素及其提取物的理论

引用

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