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我国饭店业面临的挑战及应对战略
被引：2
作者：
宝贡敏
机构：
来源：
关键词：
饭店业;
美誉度;
服务业;
饭店服务;
顾客需求;
饭店集团;
应对战略;
D O I：
暂无
中图分类号：
F719 [服务业];
学科分类号：
摘要：
<正>我国饭店业面临的挑战 (一)竞争力差,市场影响力小,经济效益低下 首先,我国饭店业的发展与我国其他产业的发展很相似,根据社会、产业热点的变化,追"星"逐"潮"现象十分普遍,结果是企业趋同,饭店趋同现象严重,恶性竞争不可避免,饭店的逐"潮"追"星"主要表现为星级化,单纯追求上星、升星,缺乏对饭店市场的细分,在个别市场,主要是中、高端市场,竞争激烈,供给过剩。在硬件、服务上供给刚性,在价格上恶性竞争,使企业效益每况愈下,企业经营步履艰难。其次,饭店规模小,单打独斗,对市场影响力小,除了纯随机顾客外,饭店主要依靠对旅行社、团体会
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