基于血糖负荷概念的食物交换份在糖尿病营养治疗中的应用附视频

被引：80

作者：

孙建琴 ^{[1
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沈秀华 ^{[2
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宗敏 ^{[1
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陈艳秋 ^{[1
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冯颖 ^{[1
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陈霞飞 ^{[1
]}

机构：

[1] 上海华东医院营养科

[2] 上海第二医科大学营养系

来源：

营养学报 | 2006年 / 01期

关键词：

血糖负荷; 血糖指数; 食物交换份; 糖尿病饮食治疗;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2006.01.008

中图分类号：

R587.1 [糖尿病];

学科分类号：

摘要：

目的:建立以控制血糖负荷和总能量为特征,体现食物血糖应答差异的新型食物交换系统,探索其在糖尿病人饮食管理中的应用价值。方法:根据食物血糖指数(glycemicindex,GI)与碳水化物含量计算血糖负荷(glycemicload,GL),比较GI与GL的相关性以及对食物血糖效应的影响。融合GL和食物交换份方法的特点,提出基于GL的新型食物交换份。结果:粮谷类、豆类及制品的GI与GL%有较好的一致性,相关系数分别为0.64、0.55。而蔬菜、水果类食物的GI与GL%无明显相关性。基于GL的食物交换份既保留了传统交换方法简单易行的特点,又充分考虑了碳水化物在质和量方面的差异,有助于在控制总能量的同时,定量预测或调整混合膳食的血糖应答效应。结论:基于GL的食物交换份有较高的应用前景,值得实践和推广。

引用

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