干旱对山楂细胞膜磷脂和总脂脂肪酸的影响

干旱条件下山楂细胞膜磷脂和脂肪酸的含量发生变化。轻度干旱时磷脂酰胆碱即发生降解，叶片中磷脂酰甘油增多，严重干旱时叶片中磷脂酰甘油减少，磷脂酰乙醇胺明显减少。嫩茎中磷脂酰乙醇胺在干旱时呈明显减少趋势，严重干旱时磷脂酰胆碱含量显著下降。轻度干旱山楂脂肪酸中亚麻酸含量增多，不饱和脂肪酸总量无明显变化，叶片总饱和脂肪酸减少，茎中饱和脂肪酸变化不明显；严重干旱时亚油酸含量明显减少，饱和脂肪酸增多，茎中不饱和脂肪酸明显减少。轻度干旱时脂肪酸不饱和系数值明显增大，严重干旱时脂肪酸不饱和系数值降低。