平菇培养料通风发酵技术的研究

本文对平菇培养料通风发酵过程中不同阶段培养料的微生物区系、温度、pH 的变化进行了分析; 并绘制了堆料中温度、pH、细菌数量和通风量的变化曲线。试验结果表明: 采用通风发酵技术使培养料中中温型有害的细菌、霉菌数量大大减少, 而有益的高温放线菌数量增加, 并为平菇前期发菌减少污染及优势生长创造了条件。