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二氢吡啶对鸡肉品质的影响
被引：3
作者：
叶红
王志耕
机构：
[1] 安徽黄山学院生物系
[2] 安徽农业大学茶与食品工程学院 讲师
[3] 安徽省黄山市屯溪区戴震路号
来源：
关键词：
二氢吡啶;
肉色;
鸡肉;
肉品;
禽肉;
维生素预混料;
肌红蛋白;
贮存损失;
滴水损失;
系水力;
D O I：
暂无
中图分类号：
S831 [鸡];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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