余甘子果汁和粉末阻断大鼠体内N—硝亚基脯氨酸合成

被引：12

作者：

梁学军

机构：

[1] 北京医科大学营养与食品卫生学教研室

来源：

关键词：

余甘子; N-亚硝基化合物; N-亚硝基脯氨酸;

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摘要：

本文报导余甘子果汁、余甘子果粉末对体内 N-亚硝基脯氨酸(NPRO)合成的阻断效果。研究对象为14只雄性 Wistar 大鼠,以自身对照分期观察。大鼠实验表明,余甘子果汁、余甘子粉末可阻断体内 NPRO 合成,阻断率分别为100%、96.29%,且效果优于同浓度维生素 C 溶液。

引用

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