共 1 条
曲霉型豆豉生产中白点的防治
被引：7
作者：
林影
李国基
不详
机构：
[1] 广州华南理工大学食品与生物工程学院!广州
[2] 不详
[3] 不详
来源：
关键词：
酪氨酸;
添加量;
大豆;
米曲霉;
出发菌株;
原始菌株;
麦芽汁;
水解大豆蛋白;
斜面培养基;
酸性蛋白酶;
酪蛋白;
磷蛋白;
肽酶;
水解酶;
育种过程;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
摘要：
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页数：2
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