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植物蛋白干酪的研制
被引：1
作者：
邵伟
机构：
[1] 湖北三峡学院生物工程系
来源：
关键词：
干酪;
盐渍;
腌制;
工作发酵剂;
大豆蛋白;
母发酵剂;
乳杆菌属;
干酪乳杆菌;
酸豆奶;
植物性蛋白;
蛋白质;
植物蛋白;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
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