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全国新工艺白酒试点与发展
被引：3
作者：
熊子书
机构：
来源：
关键词：
白酒;
液态法;
新工艺白酒;
串香;
D O I：
10.13746/j.njkj.1997.01.007
中图分类号：
TS261 [酿酒工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
作者阐述了1966年全国新工艺白酒试点在山东临沂酒厂进行试验的详细过程，包括原辅料、食用酒精、生产工艺、产品质量、主要技术经济指标都作了评述。最后谈了对新工艺白酒的发展前景、体会与讨论。（陆月霜）
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