生长条件对黄豆芽中Vc含量的影响

被引：8

作者：

胡亮

黄培池

机构：

[1] 徐州医药高等职业学校

来源：

关键词：

黄豆芽; 生长条件; 正交试验; VC;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.04.036

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本实验采用正交试验法,以黄豆芽中VC的含量为指标,优选黄豆芽品质较好的生长条件。结果表明:当溶液pH值为8.0、25℃下培养6d时黄豆芽中VC含量最高,且黄豆芽的外观品质也较好。

引用

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页数：3

共 5 条

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