食品货架期概述及其预测

被引：83

作者：

余亚英

袁唯

机构：

[1] 云南农业大学食品科技学院

来源：

中国食品添加剂 | 2007年 / 05期

关键词：

食品货架期; 影响因素; 加速货架期试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

随着消费水平的提高,消费者对食品提出了越来越高的质量要求,这就引出了食品货架期的概念。本文介绍了食品货架期和影响它的一些因素。最后简单描述了加速货架期试验的应用。

引用

页码：77 / 79+76 +76

页数：4

共 8 条

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