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绿色食品大蒜的营养价值及保健作用
被引：4
作者：
王从亭
机构：
[1] 郑州市蔬菜研究所
来源：
关键词：
大蒜;
营养;
保健;
D O I：
10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2006.09.032
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
大蒜为百合科葱属2年生草本植物,既可调味,又能防病健身,还可用于医药、食品工业等方面,被人们誉称为“绿色食品”、“天然抗生素”。本文简述了大蒜的营养成分、药用价值及其医疗保健作用。
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