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分光光度法研究铝制炊具的铝溶出量
被引：3
作者：
刘海芳
张加玲
机构：
[1] 山西医科大学卫生化学教研室
[2] 山西医科大学卫生化学教研室 太原
[3] 太原
来源：
关键词：
铝;
炊具和餐具;
溶出;
分光光度法;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
TS914 [五金制品];
学科分类号：
070302 ;
081704 ;
0822 ;
摘要：
目的 用铬天青S(CAS)分光光度法测定各种铝制炊具的铝溶出情况。方法 模拟日常生活不同烹饪条件 ,以自来水、4 %乙酸、3%氯化钠为介质 ,测定不同溶出时间及加热温度时的铝溶出量。结果 在酸性介质或盐性介质中铝溶出量远大于自来水 ,而且铝溶出量随使用温度的升高和时间的延长而增加。结论 铝制炊具的铝溶出不可忽视 ,建议不用或少用
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