大蒜鳞茎采后呼吸及芽形态变化与品种和温度的关系

研究了三个大蒜品种采后不同温度下鳞茎呼吸、失重及芽形态的变化。结果表明，5℃可迅速打破鳞茎休眠，使呼吸和穿瓣比增大，35℃可延续休眠进程和延迟休眠解除，并长期保持低的呼吸速率和芽瓣比，适合于改良蒜和蔡家坡红皮蒜贮藏保鲜，但苍山蒜失水严重；20℃下初期虽有利于休眠继续加深，但不宜长期贮蒜。