花粉—微量元素—人体健康(续)

<正> 4.铁铁是每个细胞的一种组分,是血红蛋白中氧的携带者,亦是很多种酶的活性部位。在机体中铁以合蛋白质的形式参与氧的转运(血红蛋白、肌红蛋白),参与生物氧化时氧的利用(细胞色素),参与有分子氧参加的其它反应(氧化酶、二氢酶、羟化酶)。还在过氧化氢分解时起作用(过氧化氢酶、过氧物酶)。人体每天所需铁,成年男子约10毫克、年轻和末绝经妇女为18毫克,妊娠和哺乳期应为30～40毫克。严重缺铁可引起贫血,轻度缺铁的儿童,他们的注意力会明显降低。