玉米黄曲霉毒素的研究进展

<正> 三十年前,火鸡食用花生粉大量死亡的严重事件导致了黄曲霉毒素的发现。此后发现玉米、板栗、棉籽等亦受黄曲霉污染。玉米黄曲霉在世界上普遍发生,尤其在热带、亚热带地区。它不仅对玉米生产、贮藏和加工造成巨大经济损失,并且危及人和畜禽的健康和生命。因而世界上许多国家对此非常重视,开展了多学科的广泛深入的研究。本文综述了国外有关方面的主要研究进展。