转基因植物食品的营养学评价

被引：6

作者：

陈淑蓉

杨月欣

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[2] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京

[3] 北京

来源：

国外医学(卫生学分册) | 2003年 / 02期

关键词：

营养学评价; 转基因食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

转基因食品在我国正飞速发展 ,其安全性问题引起广泛关注 ,但是其营养学及可食用性评价到目前为止所受关注较少。国内外众多学者的研究显示 ,转基因食品与其原型对照相比 ,在成分上或多或少都有一些变化 ,动物实验和人群试验证明某些转基因食品的生物利用率也有所不同。本文对国内外转基因食品的营养学评价的概况及进展作一综述

引用

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