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白酒勾兑技术问答[M]. 中国轻工业出版社 , 李大和 编著, 1995
水质对低度白酒中总酸和总酯的影响附视频
被引：4
作者：
李秀梅
机构：
[1] 云南通印福全酒业有限公司
来源：
关键词：
低度白酒;
纯净水;
软水;
净化;
总酸;
总酯;
D O I：
10.13746/j.njkj.2008.09.020
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
低度白酒中由于水占很大的比例,水质对低度白酒的质量影响很大,其中对总酸的影响特别明显。纯净水是作为勾兑用水的最理想选择。
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