食品安全及其影响因素探讨

被引：11

作者：

苏越

胡梦坤

机构：

[1] 沈阳市产品质量监督检验研究院食品安全所

来源：

关键词：

食品安全; 重要性; 影响因素; 食品卫生;

D O I：

10.16313/j.cnki.nykjyzb.2010.03.005

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

食品安全一直是人们关注的焦点,《食品安全法》实施后,食品的安全性更被人们所重视。介绍食品安全的常规定义和其他定义,探讨影响食品安全的微生物污染、化学物质使用、环境污染问题、生产规模小等9个因素,并对食品安全评价进行宏观阐述,旨在明确食品安全性的重要意义。

引用

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