早餐频次对我国中小学生能量和营养素摄入的影响

被引：33

作者：

马冠生

翟凤英

高树军

葛可佑

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[2] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京

[3] 北京

来源：

中国学校卫生 | 2002年 / 04期

关键词：

能量代谢; 营养价值; 学生;

D O I：

暂无

中图分类号：

R153.2 [儿童、少年营养];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的　了解早餐频次对中小学生能量和营养素的摄入。方法　利用 1 992年全国营养调查资料 ,分析 1 771 9名中小学生早餐频次对能量和营养素摄入的影响。结果　每天吃早餐组平均每天能量、蛋白质、钙、铁、锌、硒、视黄醇、硫胺素和核黄素等营养素摄入量占RDA的百分比明显高于不吃早餐组 ,也高于每天平均不到 1次的早餐组。随着吃早餐次数的增加 ,营养素摄入量占RDA的百分比增加。不吃早餐的中小学生 ,尤其是农村不吃早餐组平均每天能量、蛋白质、钙、铁、锌、硒、视黄醇当量、硫胺素和核黄素等营养素摄入量占RDA的百分比明显低于每天吃早餐组。结论　不吃早餐可以引起全天能量和营养素的摄入不足 ,每天吃早餐中小学生的能量和营养素摄入比较充足

引用

页码：289 / 291

页数：3

共 4 条

[1] 我国中小学生不吃早餐状况分析 [J].

高树军 ;

翟凤英 ;

马冠生 ;

葛可佑 .

中国学校卫生, 2001, (02) :109-111

[2]

90年代中国人群的膳食与营养状况[M]. 人民卫生出版社 , 葛可佑主编, 1996

[3]

Trends in breakfast consumption for children in the United Statetes from 1965 to 1991. Siega-Riz AM, Popkin BM, Carson Terri. The American Journal of Clinical Nutrition . 1998

[4]

The national evaluation of school nutrition programs impact on dietary intake. Hanes S, Vermeersch J, Gale S. The American Journal of Clinical Nutrition . 1984

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