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乳源性生物活性肽研究进展
被引：4
作者：
杨浩峰
马龙
机构：
[1] 新疆医科大学公共卫生学院卫生毒理学教研室
来源：
关键词：
生物活性肽;
酪蛋白;
功能;
D O I：
10.15922/j.cnki.jdst.2006.02.001
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
乳源性生物活性肽具有营养作用,可作为生理功能的重要调节剂。本文综述近年来研究较多的几类乳源性生物活性肽的序列结构及其生物功效,并对其在乳品和医药工业中的应用前景进行展望。
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