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东北藿香为原料的炖鱼用复合调味料的研制
被引：11
作者：
霍芳
孙建忠
沈静
胡耀辉
机构：
[1] 吉林农业大学食品科学与工程学院
来源：
关键词：
藿香;
天然调味料;
复合调味料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264 [调味品的生产];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
以食药兼用的草本植物藿香为原料,经乙醇回流萃取后,与蒜、姜、大料等调味料进行科学组方复配,研制出集健康、美味、自然、方便快捷于一身,具有地方特色的炖鱼用复合调味料。
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