反式脂肪酸的来源、危害和各国采取的措施

被引：36

作者：

郭桂萍

王匀

机构：

[1] 南通出入境检验检疫局

[2] 南通出入境检验检疫局南通

[3] 南通

来源：

中国食物与营养 | 2005年 / 11期

关键词：

反式脂肪酸; 来源; 危害; 限制措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文对反式脂肪酸的主要食物来源、对人体的潜在危害和各国对反式脂肪酸采取的措施进行了综述。

引用

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