中国居民食盐消费情况分析

被引：75

作者：

马冠生 ^{[1
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周琴 ^{[1
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李艳平 ^{[1
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胡小琪 ^{[1
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刘爱玲 ^{[1
]}

翟凤英 ^{[1
]}

杨晓光 ^{[1
]}

孔灵芝 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[2] 卫生部疾病预防控制局

来源：

中国慢性病预防与控制 | 2008年 / 04期

关键词：

营养调查; 氯化钠,膳食; 慢性病;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.45 [];

学科分类号：

摘要：

目的分析我国居民食盐消费情况,为开展健康教育、预防慢性病提供科学依据。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查中"一年食物频率调查"数据,对45349名15岁及以上居民食盐的消费情况进行分析。结果我国居民每人每日食盐摄入量平均为10.7g,农村居民为11.1g,高于城市居民的9.7g,男女性居民的食盐消费量差别无统计学意义。有81.6%的居民食盐的消费量超过建议的摄入量(6g),其中83.8%的农村居民食盐摄入量超过建议量,高于城市居民的76.8%。食盐的食物主要来源是盐(82.8%),其次是酱油(10.0%)。农村居民食盐(84.9%)所占比例高于城市居民(78.5%)。结论我国居民食盐摄入量偏高,高于食盐的建议量(6g),不利于慢性病的预防控制,应进一步加强宣传教育,提倡清淡少盐饮食。

引用

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页数：3

共 5 条

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