采用近红外漫反射光谱法分析牛奶成分

被引：25

作者：

吕丽娜

张玥

周定文

机构：

[1] 天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室

来源：

天津大学学报 | 2004年 / 12期

关键词：

牛奶; 脂肪; 蛋白质; 近红外光谱; 漫反射;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

为提高牛奶成分化学分析的效率,研究了近红外漫反射光谱在牛奶主要成分分析中的应用;讨论了光在牛奶中的传播方式和相关测量方法的选择;采用偏最小二乘(PLS)建立校正模型,比较了各种预处理方法和不同谱区的建模效果,其中脂肪的相关系数为0.99,标准偏差为0.048g/dL,蛋白质的相关系数为0.92,标准偏差为0.102g/dL.结果表明,近红外漫反射光谱测量可以满足牛奶主要成分的测量要求.

引用

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