优质鲜食葡萄周年生产组合技术研究(二)──贮藏保鲜

被引：2

作者：

胡若冰

潘春云

王发明

机构：

[1] 山东省酿酒葡萄科学研究所

来源：

关键词：

葡萄; 贮藏; 防腐保鲜剂; 呼吸强度; 营养成分;

D O I：

10.13855/j.cnki.lygs.1992.01.002

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

在低温（０±１℃）条件下，塑料袋包装加自制葡萄防腐保鲜剂，可使葡萄贮藏６～７个月。葡萄在贮藏过程中，其呼吸强度随时间的增加而加强，但这种变化未达显著和极显著水平。葡萄的呼吸强度随温度升高而增加，达极显著水平。浆果品质在贮藏过程中变化不大。

引用

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