HPLC法测定食用香菇中的甲醛

被引：32

作者：

彭锦峰

刘景富

吕爱华

邰超

江桂斌

机构：

[1] 中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学重点实验室

[2] 中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学重点实验室北京

[3] 北京

[4] 北京乌鲁木齐市环境监测中心站

[5] 乌鲁木齐

来源：

分析试验室 | 2005年 / 04期

关键词：

甲醛; 香菇; 高效液相色谱法; 2,4-二硝基苯肼; 食品分析;

D O I：

10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2005.0093

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

建立了用高效液相色谱测定食用香菇中甲醛的方法。将食用香菇用水提取 ,提取液经 2 ,4 二硝基苯肼 (DNPH)衍生后 ,用高效液相色谱法测定其中的甲醛。外标法定量测定时 ,甲醛标准溶液的峰面积与样品质量浓度在 1 0 .7～ 85 6μg/L范围内呈良好的线性关系 ,线性回归系数 (r2 )为 0 .9998,方法的检出限为8.2 μg/L。所测定的 6种香菇样品中甲醛的平均加标回收率为 72 %～ 93% ;相对标准偏差为 1 %～ 8%。除了一种野生香菇样品未检出外 ,其它 5种市售香菇样品中甲醛的质量分数为 34～ 2 92mg/kg。

引用

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